Maximiser ses ventes additionnelles en hôtellerie restauration à Montfermeil
Durée
2 jours, 14 heures
Localité
Financement
Modalité
Prochaines sessions sur Montfermeil
Charte qualité Lexom
Chez Lexom, nous proposons des dates tout au long de l'année et toutes les sessions de formation sont maintenues dès la première inscription
Objectifs
Appliquer les techniques de communication et de vente additionnelle
Développer la performance commerciale et la fidélisation client
Programme
Identifier les besoins et les profils psychologiques des clients
- Comprendre les différents besoins clients avec la pyramide de maslow
- Cibler et segmenter la clientèle de l'établissement
- Analyser les comportements et les profils psychologiques des acheteurs
- Intégrer les nouvelles tendances de communication dans la relation client
- Transformer l'accueil physique et téléphonique en force de vente directe
Pratiquer les techniques de vente additionnelle adaptées
- Définir les enjeux et les opportunités de la vente additionnelle
- Surmonter les freins psychologiques liés à la proposition commerciale
- Pratiquer les méthodes de cross-selling et d'up-selling en situation
- Utiliser le dowselling et la vente d'opportunité au moment opportun
- Optimiser la présentation de la carte et des prestations de l'hôtel
Utiliser les indicateurs financiers pour optimiser le chiffre d'affaires
- Calculer les marges, les ratios et le seuil de rentabilité
- Déterminer et analyser le ticket moyen pour un hôtel et un restaurant
- Appliquer les principes d'omnès pour la tarification de la carte
- Mettre en oeuvre les mécanismes de base du yield management
- Adapter la tarification selon les règles applicables aux taux de tva
Créer des actions de fidélisation et de satisfaction client
- Évaluer les enjeux stratégiques de la satisfaction et de l'expérience client
- Gérer l'e-réputation de l'établissement sur les plateformes en ligne
- Concevoir des outils de mesure de satisfaction et des enquêtes clients
- Mettre en place un programme de fidélité attractif et performant
- Développer des actions correctives pour booster durablement l'activité
Pourquoi suivre cette formation à Montfermeil ?
Centre facilement accessible : Nos centres de formation sont idéalement situés en centre-ville, facilement accessibles en transports en commun et à proximité des principaux axes routiers.
Formateurs experts locaux : Nos formateurs à Montfermeil sont des professionnels reconnus dans leur domaine avec plusieurs années d'expérience terrain.
Équipements de qualité : Salles équipées d'ordinateurs récents, connexion WiFi haut débit, espaces de pause confortables.
Réseau professionnel : Profitez de sessions inter-entreprises pour échanger avec d'autres professionnels de la région Île-de-France.
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Avis et satisfaction
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(1) Cout pédagogique journalier distanciel
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