Service des étages : planifier et organiser efficacement le travail à Bischheim
Durée
2 jours, 14 heures
Localité
Bischheim (67800)
Financement
Modalité
Prochaines sessions sur Bischheim
Charte qualité Lexom
Chez Lexom, nous proposons des dates tout au long de l’année et toutes les sessions de formation sont maintenues dès la première inscription
Objectifs
Comprendre les enjeux de la gestion des plannings
Organiser le travail pour optimiser rendement et qualité
Assurer la cohérence entre besoins et ressources humaines
Développer la motivation et la performance des équipes
Programme
Identifier les spécificités du service des étages
- Rôle stratégique du service des étages dans l'expérience client
- Typologie des chambres, zones et niveaux de service
- Interactions avec la réception, la maintenance et la restauration
- Contraintes de temps liées aux arrivées, départs et recouches
- Impacts organisationnels des standards de la marque et de la classification
- Risques en cas de mauvaise organisation (qualité, coûts, sécurité)
Analyser les variables influençant la charge de travail
- Facteurs impactant la durée de nettoyage (type de chambre, état, demandes spéciales)
- Analyse des historiques d'occupation et des prévisions (pms, channel manager)
- Prise en compte des check-in anticipés et late check-out
- Gestion des chambres hors service et des travaux techniques
- Traduction de l'occupation en besoins en heures de travail
- Construction d'indicateurs simples pour suivre la charge quotidienne
Décrire les méthodes d'organisation des tournées et affectations
- Principes de sectorisation des étages et des zones communes
- Définition des tournées types selon le nombre de chambres
- Équilibrage de la charge entre femmes/valets de chambre
- Prise en compte des compétences, polyvalences et statuts
- Outils visuels d'affectation (plans, tableaux, codes couleurs)
- Suivi en temps réel des avancements et réajustements en cours de journée
Utiliser des outils de planification efficaces
- Présentation des modèles de planning papier, excel et solutions logicielles
- Construction d'une grille standard journalière et hebdomadaire
- Paramétrage de quotas de chambres et de temps par collaborateur
- Intégration des contraintes légales de temps de travail et de repos
- Suivi et mise à jour des plannings en lien avec la réception
- Archivage et exploitation des plannings pour l'analyse a posteriori
Analyser les besoins en personnel selon l'activité
- Traduction des prévisions d'occupation en besoins en effectifs
- Différenciation jours de semaine, week-ends et vacances
- Construction de scénarios basse, moyenne et haute activité
- Utilisation de ratios productivité (chambres/heure, m²/heure)
- Détection des écarts entre besoins calculés et ressources disponibles
- Ajustements par recours à l'intérim, extra, sous-traitance partielle
Gérer absences, congés et imprévus dans les plannings
- Règles de planification des congés en fonction des saisons
- Mise en place de remplacements internes et de binômes
- Gestion des arrêts maladie de courte et moyenne durée
- Constitution d'un vivier de remplaçants (extras, cdd, prestataires)
- Procédures de réaction rapide en cas de surcroît soudain d'activité
- Communication des changements de planning aux équipes et aux services supports
Décrire les leviers de motivation liés aux plannings
- Impact des horaires et roulements sur la qualité de vie au travail
- Équité perçue dans la répartition des tâches et des zones
- Prise en compte des préférences individuelles dans la mesure du possible
- Communication anticipée et lisible des plannings aux équipes
- Reconnaissance des efforts lors des pics d'activité
- Prévention de la fatigue et des risques psychosociaux par l'organisation
Créer un système de suivi de performance et de qualité
- Définition d'indicateurs simples : productivité, retouches, réclamations
- Lien entre qualité de planification et résultats opérationnels
- Organisation de points quotidiens ou hebdomadaires d'ajustement
- Utilisation des retours clients et audits internes pour affiner les plannings
- Mise en place d'actions correctives et de plans d'amélioration continue
- Association des équipes à l'analyse des résultats et aux solutions
Créer des plannings types adaptés à l'établissement
- Diagnostic des pratiques actuelles de planification dans l'hôtel
- Élaboration de modèles de plannings pour basse, moyenne et haute saison
- Intégration des événements spéciaux (congrès, groupes, mariages)
- Adaptation des modèles aux spécificités de l'équipe en place
- Simulation de journées critiques et test des plannings créés
- Formalisation et partage des modèles comme référentiels internes
Pourquoi suivre cette formation à Bischheim ?
Centre facilement accessible : Nos centres de formation sont idéalement situés en centre-ville, facilement accessibles en transports en commun et à proximité des principaux axes routiers.
Formateurs experts locaux : Nos formateurs à Bischheim sont des professionnels reconnus dans leur domaine avec plusieurs années d'expérience terrain.
Équipements de qualité : Salles équipées d'ordinateurs récents, connexion WiFi haut débit, espaces de pause confortables.
Réseau professionnel : Profitez de sessions inter-entreprises pour échanger avec d'autres professionnels de la région Grand Est.
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